Recetas

Receta de éclairs o petisús

¡Hola mentes creativas!

Como os dije el jueves pasado esta semana vamos a utilizar la deliciosa receta de crema pastelera. Hay muchos postres en los que podéis usarla, pero la que os traigo hoy es la favoritísima de mi casa: éclairs o petisús.

 

eclairs_TCR

 

Os decía también la semana pasada que la crema pastelera no me gustaba demasiado, pero, gracias a los éclairs, ¡he descubierto que me requetencanta! La verdad es que la pasta choux es de lejos mi favorita en lo que a repostería se refiere: nada dulce, ligera, relativamente fácil y con pocos (y comunes) ingredientes. Lo tiene todo para ser una receta 10.

En casa nos gusta comerlos con esta forma, pero con esta misma receta podéis hacer profiteroles y mil formas más, como cisne, rosca… Yo los he rellenado de crema, que es lo más típico, pero los podéis rellenar de mil cosas más (modo anuncio de Coca-Cola on):

Para los que no se complican: crema de cacao con avellanas

Para los clásicos: nata

Para los más golosos: merengue

Para los amantes de la avellana: praliné (¡mi favorita!)

Para los amantes de la fruta: mermelada

Como veis hay infinitas posibilidades (¡déjame en comentarios tu sabor preferido! :D) y en un par de semanas os enseñaré un relleno que me tiene enamorada para ahora que se acerca el calorcito… Igualmente con la cobertura de arriba: yo le he puesto chocolate, pero podéis hacerlo con glaseado de azúcar, almíbar o incluso dejarlos sin cubrir si el relleno es de sabor intenso.

Sin más, aquí os dejo la receta de los éclairs:

 

*NOTA: Aquí debajo os dejo un botón por si queréis tener la receta para descargar y poderla imprimir bonita 🙂

Descargar receta

 

INGREDIENTES

  • 80 gramos de mantequilla
  • 100 ml de leche
  • 100 ml de agua
  • 125 gramos de harina
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cuharadita de sal
  • 1 huevo (o el necesario para conseguir la consistencia)

 

  1. Precalentaremos el horno a 180ºC al menos durante 20 minutos.
  2. Pondremos la mantequilla, la leche, el agua, el azúcar y la sal en un cazo a fuego medio y dejaremos ahí hasta que la mantequilla se haya derretido completamente y la mezcla rompa a hervir.
  3. Mientras, iremos tamizando la harina para que no tenga ningún grumo.
  4. Una vez rompa a hervir, retiraremos del fuego y echaremos toda la harina de golpe. Removeremos muy bien y devolveremos al fuego durante otros 2 minutos para que se acabe de cocer. Después dejaremos reposando en un bol para que se temple.
  5. Una vez templada la masa, batiremos un huevo y echaremos la mitad. Removeremos hasta que se integre y echaremos la otra mitad. Este paso es el más complicado porque a veces se necesita un poco más y otras un poco menos. Necesitamos una consistencia que no pierda la forma al formar los éclairs, pero que quede bastante ligera.
  6. Extenderemos en una bandeja de horno con ayuda de una manga y una boquilla rizada y hornearemos durante 40 minutos a 180ºC.
  7. Una vez horneados, los dejaremos enfriar y les haremos tres pequeños agujeros por la parte inferior para poder rellenarlos.
  8. Rellenamos con la crema pastelera y, con chocolate derretido, formamos la cobertura superior.

 


 

Recuerda que puedes seguirme en mis redes sociales y suscribirte a mi canal de YouTube (¡eso me haría muy feliz! ^^). Últimamente he estado bastante activa por Facebook compartiendo recetas de otros bloggers para que descubráis nuevos sitios de recetas y manualidades. Si tienes un blog o una página de Facebook déjamela abajo para poder compartir lo que haces y así ayudarnos entre todos a llegar a más gente 🙂

 

Esto es todo por esta semana. ¡Nos vemos en el próximo post!

Crema pastelera, mi mejor receta

¡Hola mentes creativas!

 

Hacía mucho tiempo que no decía esa frase. Podría decir que tengo buenos motivos para esta (larga) ausencia, pero no quiero excusarme. Vengo con pilas cargadas, muchas ideas y la firme intención de no fallar ningún jueves, pues he decidido publicar regularmente ese día.
Muchas cosas han pasado desde la última vez que estuve por aquí, pero eso ya os lo iré contando…

cremapastelera

Hoy vengo a traeros una receta básica que todo aspirante a repostero debe conocer: la crema pastelera.
Reconozco que no era muy fan, de hecho la odiaba profundamente, pero eso es porque no había dado con la receta adecuada. Después de muchos intentos durante mi ausencia puedo decir que he encontrado la receta perfecta de esta crema, todos los que la han probado han quedado encantados.

 

Ya os he dicho en varias ocasiones que me gustan las cosas dulzonas, así que si ese no es vuestro caso solo tenéis que variar la cantidad de azúcar, aunque yo no bajaría nunca de 80-85 gramos. Por lo demás creo que la receta os va a encantar…

 

¡Vamos allá con la crema pastelera!

Descargar receta

INGREDIENTES

  • 480ml de leche
  • 135 gramos de azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • 40 gramos de maizena (fécula de maíz)
  • 1 vaina de vainilla

 

  1. Pondremos a hervir la leche junto con la vaina de vainilla, que previamente habremos abierto para sacarle las semillas. Este es un paso muy importante, pues es el que le aportará todo el sabor y olor a vainilla a la crema.
  2. Mientras esperamos a que hierva, mezclaremos las 4 yemas de huevo con el azúcar y la maizena, y removeremos muy bien hasta que la mezcla esté blanquecina.
  3. Una vez rompa a hervir la leche, retiraremos la vaina de vainilla (veremos todas las semillas flotando) y añadiremos la mitad a la mezcla de yemas. No pararemos de batir, pues si no se cuajará. Cuando esté integrado, incorporaremos el resto y haremos lo mismo.
  4. Volveremos a llevar al fuego y sin parar de remover (si no se nos puede quemar la crema), esperaremos a que espese.
  5. Retiramos del fuego y dejamos enfriar cubriéndolo a piel con papel film (es decir, tocando la crema con el film). Así evitaremos que le salga costra a nuestra deliciosa crema.

 


 

La semana que viene tengo preparada una receta deliciosa con esta crema, así que id preparándola y ponedme en los comentarios qué os parece.

Mientras tanto puedes ir visitando mis redes sociales (Instagram, Facebook, Twitter) y suscribirte a mi canal de Youtube para no perderte ninguna de mis videorecetas.

 

¡Nos vemos en el próximo post!

 

 

 

Tortitas americanas o pancakes

¡Hola mentes creativas!

 

Después de un laaaaargo verano volvemos a la carga con pilas cargadas y un montón de nuevas ideas. Dentro de nada tenemos la fiesta más terrorífica del año y os quiero dar un montón de ideas, tanto de postres como de manualidades. Pero eso será más adelante.

 

Hoy os traigo la receta de tortitas que llevo haciendo todo el verano, ¡en casa ya somos forofos! Y qué mejor momento que la vuelta al cole y a la rutina.

Tortitas TCR

Con esta receta quedan unas tortitas muy esponjosas y jugosas, por lo que las podéis comer así, tal cual, con los típicos acompañamientos: nata, sirope de fresa o chocolate, mermeladas…, o podéis poneros creativos (de eso va este blog, así que si tenéis ideas, dejadlas abajo en los comentarios para que las podamos hacer todos). Pero sin duda, para mi, el mejor acompañamiento es un chorrito de miel de brezo, mmmm…

 

Los ingredientes que vamos a necesitar para las tortitas son:

100 gramos de harina: normal o floja (la que se usa para los bizcochos, pero NO la bizcochona que ya lleva leudante incoporado). Para los que seáis celíacos podéis utilizar la regla 2:1 que expliqué aquí.

70 gramos de azúcar

120ml de leche

30gramos de mantequilla 

1 cucharada de polvo de hornear: comúnmente llamado levadura Royal

1pizca de sal: como un cuarto de cucharada

1 huevo a temperatura ambiente

 

La receta de tortitas no tiene complicación, puesto que sólo tenemos que mezclar bien los ingredientes. Aún así os dejo aquí el paso a paso:

Espero que probéis y deis la vuelta a la receta (¡vivan los cambios en las recetas que las hacen mejores!) y me lo contéis abajo. ¡Me encanta leeros!

No olvides que puedes suscribirte al blog y a mi canal de YouTube, así como seguirme en mis redes sociales (las tenéis arriba a la derecha) para no perderte nada de nada 😀

Esto es todo por esta semana, ¡nos vemos en próximo post!

4 ideas de helado fáciles

¡Hola mentes creativas!

Helado tcr.jpg

Esta semana seguimos con la fiebre heladera (me ha dado fuerte, jaja) y os traigo cuatro recetas de helado rápidas, para que os hagáis a la idea de lo versátil que es nuestra base de helado y pongáis vuestra imaginación a trabajar.

En este vídeo a parte de enseñaros esas maravillosas cuatro recetas, quiero que veáis lo fácil que se puede hacer helado de cualquier sabor, sin necesidad de máquinas ni ingredientes raros. Es tan sencillo como pensar qué sabor nos gusta y echárselo.

1. Helado de OREO

Este es sin duda mi preferido y encima es el más fácil. Sólo necesitamos la base de helado y unas cuantas galletas OREO. Y en menos de cinco minutos tenemos esta delicia 😀

Solo tenemos que mezclar la crema de las OREO con la base de helado y utilizar las galletas trituradas como topping. 

 

2. Helado de KitKat y dulce de leche.

Helado tcr.jpg

La combinación del dulce de leche con el barquillo y el chocolate es mmmm… No tengo palabras para describirlo.

Simplemente mezclamos un poco de dulce de leche (o un mucho, depende de cuanto os guste) con la base de helado y ponemos unas barritas de KitKat trituradas como topping. ¡Delicioso!

 

3. Helado de café

Este encantará a los cafeteros, pues tiene un intenso sabor a café. La cantidad que yo pongo en el vídeo es para los que os guste el café sólo, si no aguantáis tanto echad la mitad como mucho.

Por supuesto usad solo café soluble, para que quede bien integrado.

 

4. Helado de crema de cacao y avellanas con OREO

Helado tcr.jpg

Me encantan las OREO, se nota ¿verdad? jaja. Este helado está increíble, el sabor de la crema de avellanas con las galletas va genial (si me gustan por separado, juntos ni te cuento).

Yo en el vídeo no eché mucha crema, os recomiendo que echéis más, porque el sabor tan intenso de las galletas se come un poco el de la crema. Así que echad sin miedo 😛

 

Y sin más os dejo con el vídeo para que veáis como se hace y empecéis a salivar 🙂

 

Y a vosotros, ¿qué sabores os gustan en los helados? ¡Déjalo en los comentarios y así nos damos ideas entre todos!

No olvides que puedes suscribirte al blog y a mi canal de YouTube, así como seguirme en mis redes sociales para no perderte nada de nada 😀

¡Nos vemos en el próximo post!

Helado de chocolate fácil y sin máquina

¡Hola mentes creativas!

Como os dije en el post anterior estas semanas os voy a enseñar cómo convertir nuestra base de helado en un helado del sabor que más nos guste.

 

Helado choco TCR

En esta ocasión (y como no  podía ser de otra manera para una amante del chocolate) os voy a enseñar cómo hacer helado de chocolate con virutas. Os aseguro que no tiene nada que envidiarle a los comprados, ¡está buenísimo! Podemos comerlo solo o hacer conos de helado comprando cucuruchos de barquillo (esta opción es mi favorita, mmm…)

Lo bueno de esta receta es que podemos adaptarla a todos los gustos: si os gusta mucho el dulce podemos modular la cantidad de cacao que echemos o si preferimos las virutas de chocolate blanco podemos cambiarlas. Eso es lo bueno de hacer nuestros propios postres: que podemos adaptarlos y modificarlos como más nos gusten.

 

Los ingredientes que vamos a necesitar para esta receta son:

Helado base: os enseñé la receta la semana pasada. Si no la habéis visto la tenéis aquí. Yo en este caso utilizo 300ml, que dan para unas cuatro raciones.

Cacao puro en polvo: como ya sabéis yo uso el de la marca Valor porque es mi preferido y el más fácil de encontrar. Echaremos una cucharada por cada 100ml de helado base. Siempre podemos modificar esta cantidad a nuestro gusto, aunque hay que tener en cuenta que cuanto más cacao echemos más espeso y apelmazado quedará el helado, por lo que no hay que pasarse.

Virutas de chocolate: podemos comprarlas o hacerlas. Para hacerlas sólo necesitaremos chocolate del que más nos guste y un cuchillo bien afilado. En el vídeo os explico cómo podemos hacerlas según las queramos más finas o gruesas.

 

Y aquí os dejo el vídeo con la explicación de cómo se hace, aunque es bastante fácil:

 

Espero que lo próbeis y me pongáis aquí abajo qué os ha parecido: ¡me encanta leer vuestros comentarios!

No olvides que puedes suscribirte al blog y a mi canal de YouTube, así como seguirme en mis redes sociales para no perderte nada de nada 😀

Esto es todo por esta semana, ¡nos vemos en próximo post!

 

 

🍰🍓SUSCRÍBETE 🍎🍧

Suscríbete al blog más creativo



_________________________